何为“工匠精神”？是一份执着、是一份情怀，更是“不惧怕九九八十一难，坚持苦练七十二变”的信仰。九百集团就有这样一位“工匠”——上海西区老大房食品工业有限公司副厂长张开飞同志，他作为老字号产品质量守护者,从建厂至今10年来，始终无私奉献在一线岗位上，从生产安全、消防安全、监控安全到排污处理、销售运输再到仓储物流等，他一专多能、一岗多职，默默无闻地诠释着“工匠”精神的坚持与极致。
       一、他有一双善于发现问题的眼睛
      “做一行、爱一行、专一行”在他身上体现的淋漓尽致，他提出了将低温冷库从风冷式改为水冷式，不断降低能耗；提出了定做不锈钢的架子车及不锈钢冲孔盘，提高生产效率和产品的保鲜度；提出了在枕形包装机及气调包装机上加装喷墨打码机等设备，保证了产品生产质量；引进了切鱼机取代传统手工切鱼、用臭氧发生器来代替杀菌灯等等。他不满足于现状，勤于钻研新技术，为企业安全生产、高效生产不断提出更好、更实用的金点子。
       二、他有一份主人翁精神的责任感
       从一名普通的机修部门维修电工做起，始终视厂如家，从不计较工作时长短和个人得失，每日巡视厂区中电器、冷链设备的安全运转。随着自身理想信念的坚定和业务能力的不断超越，他也逐渐脱颖而出，成为厂部主要负责人之一。作为一名党员，他深知这不仅是组织赋予它的权利，更是交给他的任务，积极引进生产设备、协助企业安全生产管理，不断地完善硬件设施及软件的升级管理，为企业有效推进五个安全的工作打下扎实的基础。
       三、他有一颗乐于助人的热心肠
       他在工作中兢兢业业、一丝不苟；在生活中，想他人之所想，急他人之所急，是身边同事们的“及时雨”。每到春节、中秋销售旺季，他都积极投入成品仓库发货队伍中，不局限于自己的职位，坚持做实事，与一线岗位的职工融合在一起。他常说“哪个岗位需要我，我就会在那个岗位上尽忠职守”，每逢台风暴雨季节、他都会在半夜进行巡厂检查，保证厂区中所有电器安全，原料和物料的安全。
       张开飞同志就是这样的一个人，一个新上海人，一个诚实的人，一个志愿守护老字号品牌文化的一线从业者。点滴的举动源自内心的高尚品质，他没有过多的华丽、没有炫丽的色彩，但却有旷日持久的意志力与坚韧力，这也许就是匠人精神最好的诠释。